MOUSSE DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

• 100 gr. de chocolate de fundir.
•  2 huevos.
•  50 gr. de azúcar.
•  50 gr. de mantequilla.
•  Un poco de leche.
•  Una pizca de sal.
•  Unas gotas de licor al gusto, si se desea. 

PREPARACIÓN:

Fundimos el chocolate a baño María y mientras tanto vamos separando las claras de las yemas. 

 Añadimos el azúcar a las yemas y batimos enérgicamente.

 

 Agregamos el chocolate fundido, la mantequilla y mezclamos todo bien. 

Echamos un chorrito de licor, si se desea.

 Montamos las claras, con una pizca de sal y las incorporamos, con movimientos envolventes.

 

Vamos controlando la textura, si vemos que es necesario, agregamos un

 chorrito de leche para aligerar la mousse, hasta conseguir la consistencia deseada, hay que tener en cuenta que al enfriar espesa.

 Pasamos la mousse a los recipientes en los que se va a servir e introducimos en la nevera, donde debe reposar al menos 3 horas, o de un día para otro.