BIZCOCHO DE NARANJA

INGREDIENTES:

• 9 claras de huevo.
• 230 gr. de harina de trigo tamizada.
• 1 sobre de levadura en polvo.
• 2 cucharadas de aceite de girasol.
• 150 ml de zumo de naranja.
• ralladura de la piel limpia de 1 naranja pequeña.
• 180 gr. de azúcar.
• una pizca de sal.

PREPARACIÓN:

 
Batir las claras con la sal hasta que estén montadas (a puto de nieve).

Rallar la piel de la naranja y mezclarla con el azúcar.

Añadir el azúcar mezclado con la ralladura, a las claras poco a poco y seguir batiendo para que no baje su volumen y consistencia.

Incorporar la harina y la levadura tamizadas a las claras, lentamente, en movimientos circulares y siempre en  la misma dirección.
Cuando estén bien mezclados los ingredientes, añadimos el aceite y el zumo de naranja, mezclando todo bien, con cuidado de no bajar demasiado la pasta cremosa que hemos conseguido.

Vertemos la mezcla en un molde algo engrasado y enharinado (salvo que sea de silicona, que no hará falta). Meter en el horno, precalentado a 180º durante 40 minutos aproximadamente.