TARTA DE LIMA

INGREDIENTES

Para la base:

• 200 gr. de galletas machacadas.
• 100 gr. de mantequilla derretida.

Para el relleno:

•     4 yemas de huevo.
• 340 gr. de leche condensada.
• 120 ml. de zumo de lima.
•  Ralladura de lima al gusto.

PREPARACIÓN:

En un bol mezclamos  todos los ingredientes de la base de la tarta. Engrasamos un molde o lo forramos con papel de horno y extendemos nuestra mezcla bien por toda la base, subiendo por los bordes. Horneamos 10 minutos a 180º hasta que se dore un poco. Sacamos del horno y dejamos qaue se vaya enfriando un poco.

En la batidora, con las varillas, batimos las yemas de huevo hasta que se aclaren y se pongan bien esponjosas. Sin dejar de batir, incorporamos la leche condensada.

Cuando tengamos una mezcla bien esponjosa y homogénea, añadimos el zumo de lima, la rayadura y batimos bien. 

Echamos este relleneo en el molde y horneamos unos 15 minutos a 180º o hasta que veamos que se ha asentado.

Cuando enfrie, decoramos al gusto, en este caso con merenge aprovechando las claras ( que somos muy arregladitos). Introducimos en la nevera para que enfrie y  lista para comer.