CARACOLAS

INGREDIENTES:

Para la masa:

• 700 gramos de harina de fuerza.
•  50 gramos de azúcar.
•  40 de levadura de panaderia ( no del tipo Royal).
•  10 gramos de sal fina.
• 175 ml de leche tibia.
• 225 gramos de mantequilla a temperatura ambiente.
•    1 huevo
•    1 cucharadita de vainilla líquida.

Otros ingredientes:

• azúcar moreno.
• 1 huevo, para pintar.

Para el glaseado:

• 300 gramos de azúcar glasé.
• unas gotas de limón.
• agua.

PREPARACIÓN:

Templamos en el microondas la leche, incorporamos la levadura, agregamos la mantequilla, el azúcar, el huevo, la vainilla y revolvemos bien.

Incorporamos la mitad de la harina y la sal, comenzamos a amasar.

Vamos agregando harina hasta que quede una masa con una textura suave y uniforme.

Dejamos reposar la masa, tapada, durante unas dos horas, hasta que ésta doble su tamaño.

 Sacamos el aire de la masa y la estiramos en forma rectangular.

 La pintamos con mantequilla blanda.

Espolvoreamos azúcar moreno y canela, al gusto, por toda la superficie. En este momento, se pueden agregar trozos de fruta confitada, nueces, pasas, crema pastelera... si se desea.

 Enrollamos todo y cerramos bien el orillo, si fuese necesario, se humedece con agua, para que no se despegue.

Vamos cortando en porciones de unos 3 cm. Se aplastan un poco con las manos y se colocan en la bandeja de hornear.

Pintamos con huevo batido, dejamos reposar una hora para que crezcan, e introducimos al horno.

HORNO: 200º, entre 15 y 20 minutos


PARA EL GLASEADO:  Ponemos en un bol azúcar glasé e incorporamos unas gotas de limón y un poco de agua, con cuidado de no pasarse, batimos. Tiene que quedar untable y con caída.

Bañamos las caracolas con el glaseado.

Resultado final.