XARDA (CABALLA) AL HORNO

INGREDIENTES:

• 7 Xardas (caballas) de buen tamaño.
• 7 cucharadas de aceite de oliva.
• 2 dientes de ajo.
• Perejil.
• Sal.

 PREPARACIÓN:

 Fileteamos el pescado.

Las colocamos en una fuente de horno, con la piel hacia abajo.

Picamos el ajo y el perejil, echamos sal a gusto, y los machacamos en un mortero con el aceite de oliva.

Untamos el pescado e introducimos al horno, previamente calentado a 200º, durante 20 minutos más o menos.

Y a la mesa.



Nota: Este plato queda más sabroso si el pescado ha sido capturado a anzuelo, por el experto pescador de la casa.