CANGREJO DE RíO AMERICANO EN SALSA PICANTE

INGREDIENTES:

• 24 cangrejos.
•  6 cucharadas de aceite de oliva.
•  2 dientes de ajo.
•  3 hojas de laurel.
•  4 cayenas secas.
• 1/2 cebolla.
• 1 vaso de vino blanco.
• 1 vaso de caldo de pescado.
• 1 vaso de salsa de tomate.
• 1 rama de perejil.
• sal.

PREPARACIÓN:

En una cazuela ponemos a dorar el ajo con la cayena.

Cuando el ajo y la cayena estén dorados, añadimos la cebolla y la dejamos pochar.

Añadimos los cangrejos.

Cuanto tengan un color rojizo, añadimos el vino blanco, el caldo de pescado, la sal y dejamos que reduzcan un poco

Añadimos el tomate y dejamos cocinar durante 10 minutos a fuego intermedio.

Servimos calientes.