SACHER DE SAN ANTONIO

INGREDIENTES:

• 175 gramos de chocolate de fundir.
• 125 gramos de mantequilla.
• 125 gramos de azúcar.
• 125 gramos de almendra molida.
•  5 huevos.
•  1 sobre de levadura en polvo.
•  mermelada de frambuesa, o al gusto.

       para la cobertura:

• 100 gramos de chocolate de fundir.
• 100 ml de nata para montar.
• 50 gramos de mantequilla.

PREPARACIÓN:

Fundir el chocolate con la mantequilla.

Batir las yemas con el azúcar, hasta que queden cremosas.

 Montar las claras a punto de nieve.

Añadir el chocolate fundido, las almendras y la levadura a las yemas.

Incorporar las claras, removiendo, sin batir. Verter la mezcla en un molde y poner al horno a 180º, durante 30 minutos aproximadamente.

Preparamos la cobertura: calentar la nata hasta que comience a hervir y fuera del fuego añadimos el chocolate y la mantequilla. Batir hasta que se haga una crema. 

Desmoldamos el bizcocho, lo cubrimos con una capa de mermelada y, a continuación, echamos la cobertura. Poner en el frigorífico hasta que endurezca la cobertura.

Decorar al gusto.

Nueva distribución, dedicada a Camino.