TARTA DE ALMENDRA (TARTA DE SANTIAGO)

      INGREDIENTES:

• 250 gr. de almendras molidas
• 250 gr. de azúcar
• 4 huevos
• 1 pizca de sal
• azúcar glacé, para decorar.

PREPARACIÓN:

Batir las yemas, con el azúcar, del que habremos separado dos cucharadas.  (foto 1)

Añadimos la pizca de sal a las claras y las montamos, cuando hayan subido añadimos el azúcar que habíamos separado previamente y seguimos montando hasta  que queden en su punto (al dar la vuelta al  molde no se cae).  (foto 2)

Incorporamos la almendra molida a las yemas y mezclamos. (foto 3 y 4) 

Añadimos las claras y mezclamos con cuidado para que éstas no se bajen. (foto 5)

Cuando todo esté bien mezclado, vertemos todo en un molde recubierto con papel de horno, introducimos en el horno previamente precalentado a 180º y lo cocinamos durante 45 minutos aproximadamente. (foto 6)

Esperamos a que enfríe, desmoldamos y adornamos con azúcar glacé.

foto 1

foto 2

foto 3

foto 4

foto 5

foto 6