INGREDIENTES:
- 1 lengua de ternera.
- 1 puerro
- 2 cebollas grandes
- 1 zanahoria
- 2 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- 2 tomates
- vino blanco
- pimenton dulce
- sal al gusto
PREPARACIÓN:
Cocemos la lengua con el puerro, una cebolla y la zanahoria. (foto 1)
La cocemos hasta que quede blanda y pinche con el tenerdor.
El agua de cocción la reservamos.
Cuando enfríe, la pelamos y sacamos la grasa. (foto 2)
La fileteamos en lonchas no muy gruesas. (foto 3)
Mientras tanto pochamos la cebolla con el ajo y la hoja de laurel. (foto 4)
Después añadimos el vino blanco y el tomate pelado y troceado, dejamos reducir.
Agregamos el caldo de la cocción y la lengua troceada, y dejamos cocer a fuego lento (foto 5)
hasta que quede muy tierna, añadiendo sal al gusto. (foto 6)
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| foto 1 |
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| foto 2 |
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| foto 3 |
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| foto 4 |
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| foto 5 |
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| foto 6 |
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